Designing Food Product for Eldery Based on Texture Modification

Tentang Video

Bagaimana melakukan desain produk, caranya menentukan desain produk berbasis pada tekstur.
Video ini memberikan informasi tentang:

• - Aspek tekstur yang dilihat dari persepsi fisik dan sensori,Food oral processing,


• - Pernurunan kemampuan oral processing pada lansia, karena salah satu penuruan kinerja pada lansia adalah kinerja oral processing.


• - Desain produk pangan untuk lansia berbasis tekstur. Apa saja yang bisa industry pengolahan pangan lakukan untuk modifikasi produk pangan berbasis tekstur, Teknologi textural modified food.