Modern Sensory Evaluation Method in Food Industry

Tentang Video

Sensory evaluation science banyak digunakan untuk pengembangan produk baru. Namun sebenarnya sensory science berbeda dengan sensory evaluation. Sensory science adalah multidisiplin ilmu, menginvestigasi terhadap human perceive dan respon terhadap produk. tidak hanya untuk pangan tetapi juga untuk skincara, kosmetik, personal care, farmasi. Sedangkan sensory evaluation adalah metode yang digunakan untuk menganalisis sensory science dan tetap melibatkan 5 indera. Pembahasan dalam video ini mencakup:
-        Explanation of modern sensory evaluation methods
-        Difference and comparisons of conventional vs modern sensory evaluation methods
-        Applications of modern sensory evaluation methods
-        Case study: developing a food product with modern sensory evaluation