Antioksidan termasuk ke dalam jenis bahan tambahan pangan (BTP) dan masuk ke dalam 27 golongan BTP yang tercantum dalam per BPOM No. 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan. Ada 14 jenis BTP antioksdan dengan nomor INS-nya. Antioksidan adalah BTP untuk mencegah atau menghambat kerusakan pangan akibat oksidan dan ada batas maksimal penggunannya.
Dalam video ini Anda akan mempelajari:
- Regulasi Badan POM terkait antioksidan untuk produk lemak dan minyak
- Perkembangan mutakhir terkait regulasi antioksidan dan produk lemak dan minyak.
- Peluang dan tantangan produk lemak, minyak dan antioksidan
